Chef Executivo de Cozinha Portuguesa

Qualificações

• Mais de 8 anos de experiência em cozinhas profissionais, restaurantes ou hotéis.
• É preferível possuir diploma ou certificado em Cozinha Profissional ou Artes Culinárias.

Responsabilidades

• Desenvolver um menu português coeso e alinhado com a missão do restaurante, incluindo a utilização de ingredientes de origem sustentável, respeitando o orçamento operacional.
• Recrutar e formar a equipa de cozinha.
• Manter um inventário rigoroso dos ingredientes e efectuar encomendas regularmente.
• Monitorizar o estado dos equipamentos e solicitar serviços de manutenção e reparação sempre que necessário.
• Inspeccionar os alimentos para garantir o cumprimento dos padrões de qualidade antes de saírem da cozinha.
• Pesquisar, negociar e gerir fornecedores, incluindo distribuidores de produtos alimentares.
• Garantir que a cozinha cumpre as normas de segurança alimentar e a legislação sanitária local.

Local da Vaga

• Matola