Especialista em açougue

Vem ser Dom como Especialista de Açougue💙💛

Principais atribuições:

• Realizar visitas periódicas às lojas, avaliando a operação dos setores de açougue e identificando oportunidades de melhoria.
• Acompanhar e analisar indicadores de desempenho, como vendas, margem, produtividade, perdas, rendimento e quebra.
• Desenvolver e implementar planos de ação para melhoria dos resultados das unidades.
• Garantir a padronização dos processos operacionais, exposição, armazenamento, manipulação e conservação de carnes.
• Orientar e desenvolver as equipes de açougue, compartilhando boas práticas e conhecimentos técnicos.
• Avaliar o rendimento dos cortes, aproveitamento das peças e oportunidades de otimização dos processos.
• Acompanhar os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Identificar oportunidades de melhoria no abastecimento, precificação e exposição.
• Apoiar a liderança das lojas na resolução de problemas operacionais e no desenvolvimento do setor.
• Elaborar relatórios de visitas, apresentar resultados e acompanhar a evolução dos planos de ação.

Requisitos:

• Ensino médio completo. Desejável ensino superior ou técnico em Processos Gerenciais, Gestão Comercial ou áreas correlatas
• Experiência sólida na área de açougue, preferencialmente em supermercados, atacarejos ou varejo alimentar.
• Conhecimento técnico em cortes bovinos, suínos e de aves, desossa, rendimento e aproveitamento de carnes.
• Conhecimento em indicadores de desempenho e gestão de resultados.
• Experiência com gestão, treinamento ou desenvolvimento de equipes.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Disponibilidade para viagens e deslocamentos.
• Conhecimento em Excel e ferramentas de acompanhamento de indicadores.