Cuisinier

Ouverture d'un restaurant haut de gamme à Béjaïa (Brise de Mer)

Dans le cadre du lancement de notre établissement, nous recrutons notre Chef de Cuisine. Poste à responsabilité, avec une réelle liberté de création : vous construisez la carte et l'identité culinaire de la maison.

Responsabilités

• Élaboration et renouvellement de la carte, fiches techniques et maîtrise du coût matière

• Encadrement, formation et organisation de la brigade

• Gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs

• Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Animation des soirées à thème hebdomadaires

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine dont au moins 2 ans en encadrement (hôtel, restaurant gastronomique ou brasserie haut de gamme)

• Formation en hôtellerie-restauration appréciée

• Rigueur, créativité et autorité naturelle sur une équipe

• Possibilité de venir avec votre équipe

Ce que nous offrons

• Logement de fonction sur place

• Rémunération attractive selon profil, avec prime sur objectifs

• Un projet à construire de zéro, dans un établissement unique à Béjaïa