Franquicia Americana de Restaurante; Objetivo del cargo Responsable de dirigir integralmente la operación de una sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, limpieza, seguridad, ventas, costos y rentabilidad. Debe liderar al equipo gerencial y operativo, ejecutar los planes comerciales y garantizar una experiencia consistente para los clientes. Responsabilidades principales • Administrar la operación completa del restaurante. • Supervisar las áreas de cocina, servicio, bar y administración. • Liderar, desarrollar y evaluar a gerentes, supervisores y colaboradores. • Cumplir las metas de ventas, rentabilidad y satisfacción del cliente. • Controlar food cost, costo laboral, inventarios, desperdicios y horas extras. • Analizar indicadores operativos y financieros. • Elaborar planes de acción para corregir desviaciones. • Supervisar horarios, productividad y cobertura de turnos. • Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de franquicia. • Manejar quejas y recuperar clientes insatisfechos. • Implementar promociones y estrategias de venta sugestiva. • Supervisar arqueos, cierres de caja, depósitos, anulaciones y descuentos. • Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias, laborales y de seguridad. • Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones. • Desarrollar talento interno y planes de sucesión. • Reportar resultados y novedades a la Dirección de Operaciones. Requisitos • Experiencia mínima de 4 años en restaurantes. • Mínimo 2 años como Gerente General, Gerente de Restaurante o Subgerente con responsabilidad integral. • Experiencia en restaurantes casual dining, servicio completo o cadenas gastronómicas. • Experiencia manejando equipos numerosos. • Conocimiento de ventas, presupuestos, food cost, costo laboral e inventarios. • Manejo de sistemas POS, reportes operativos y herramientas de oficina. • Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, noches, fines de semana y feriados. • Formación universitaria o técnica en Administración, Hotelería, Turismo, Gastronomía o áreas relacionadas, preferiblemente. No se considerará como equivalente la experiencia gerencial exclusivamente en retail, supermercados, tiendas, bancos, call centers u otras industrias sin operación directa de restaurantes. Competencias • Liderazgo • Orientación a resultados • Toma de decisiones • Capacidad de análisis • Manejo de conflictos • Organización y disciplina • Comunicación efectiva • Orientación al cliente • Trabajo bajo presión • Desarrollo de equipos Perfil ideal Buscamos una persona con mentalidad de dueño, presencia gerencial, capacidad para liderar desde el piso y experiencia comprobada administrando restaurantes de alto volumen.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad 5 años de experiencia Idiomas: Español Edad: entre 30 y 45 años Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Comunicación, Gestión de equipos, Resolución de conflictos, Toma de decisiones, Enfoque a resultados, Gestión de personal, Limpieza, Operaciones, Servicio de calidad