1. Gestión de Producción y Stock

• Control de entradas y salidas: Registro de materias primas recibidas y productos terminados despachados en el ERP.
• Gestión de inventarios: Realización de inventarios físicos periódicos y ajuste de existencias para evitar roturas de stock o caducidades.
• Órdenes de fabricación: Emisión y seguimiento de las órdenes de producción para que los operarios sepan qué fabricar y en qué cantidades.
• Gestión de mermas: Registro detallado de los productos descartados o caducados para el control de costes y cumplimiento de normativas. 1. Calidad y Seguridad Alimentaria (Crucial)
• Archivo de fichas técnicas: Mantenimiento actualizado de las fichas de los proveedores y de los productos finales.
• Gestión de registros APPCC: Organización de la documentación necesaria para el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (temperaturas, limpieza, control de plagas, etc.).
• Etiquetado: Verificación y generación de etiquetas de producto que cumplan con la normativa vigente (alérgenos, fechas de caducidad, lote, información nutricional).
• Control de proveedores: Homologación documental de proveedores para asegurar que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria. 1. Logística y Expediciones
• Albaranes y Packing Lists: Preparación de la documentación necesaria para que los transportistas puedan realizar las entregas.
• Gestión de albaranes de entrega: Verificación de que lo que sale de fábrica coincide con los pedidos de los clientes.
• Coordinación con transportes: Gestión de las rutas de reparto y contacto directo con las agencias de transporte. 1. Administración General y Soporte
• Facturación: Emisión de facturas a clientes y gestión de facturas de proveedores (especialmente los de materias primas y embalajes).
• Gestión de pedidos: Recepción y procesamiento de los pedidos que llegan vía email, portal del cliente o teléfono.
• Atención a inspecciones: Preparación y organización de la documentación requerida ante auditorías externas (ISO, IFS, BRC) o inspecciones de sanidad.
• Reportes internos: Elaboración de informes semanales o mensuales sobre niveles de producción, costes de materia prima o desviaciones de stock. Resumen de herramientas clave
• ERP: Indispensable para conectar el almacén con la administración
• Excel/Google Sheets: Para controles rápidos de stocks, cuadrantes o seguimiento de alérgenos.
• Gestores de correo: Para una comunicación fluida con clientes y proveedores.

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