A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo En Pasteleria Astoria estamos en la busqueda de un Supervisor de Produccion y Calidad con experiencia minima de 2 años (requerido ) en puestos similares, que se encargue de las siguientes funciones: 1. Planificar la producción diaria, coordinar los volúmenes de horneado y decoración según la demanda de tiendas y pedidos específicos. 2. Asignar tareas, distribuir el trabajo diario al equipo de maestros pasteleros y ayudante. 3. Crear órdenes de producción, generar y dar seguimiento a los cronogramas para evitar tiempos muertos en los hornos o zonas de frío. 4. Controlar mermas y residuos, monitorear los desperdicios de insumos para optimizar costos. 5. Garantizar las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), vigilar la higiene personal, el uso correcto de uniformes y mallas de cabello. 6. Supervisar recetas estándar, comprobar que los porcionados, gramajes y técnicas respeten rigurosamente las fichas técnicas del taller. 7. Inspeccionar acabados, verificar visualmente el armado, textura, sabor y presentación final del producto terminado. 8. Controlar puntos críticos, monitorear temperaturas críticas de refrigeración, congelación y tiempos exactos de horneado. 9. Gestionar el Sistema de Calidad, completar registros diarios de control y diseñar acciones correctivas ante cualquier desviación o queja. 10. Verificar inventarios, controlar el stock de materias primas críticas (harinas, lácteos, coberturas) e insumos de empaque. 11. Revisar materia prima, evaluar la frescura y el estado de los ingredientes que ingresan de los proveedores antes de ir al almacén. 12. Coordinar despachos, asegurar que los pasteles delicados estén correctamente envasados y distribuidos para mantener la cadena de frío. 13. Capacitar al personal, entrenar a nuevos empleados en manipulación higiénica y operación de maquinaria. 14. Monitorear infraestructura y equipos, programar limpiezas profundas y reportar fallos en batidoras industriales, hornos, etc. 15. Evaluar el desempeño, medir la productividad del equipo y fomentar un ambiente laboral seguro y ordenado. El perfil requerido es de un profesional con formación tecnica o universitaria en Industrias Alimentarias, Gastronomía o Ingeniería, complementada con certificaciones obligatorias en inocuidad alimentaria (BPM y HACCP). Se ofrece todos los beneficios de ley, salario por encima del mercado y oportunidades de crecimiento. Requerimientos Educación mínima: Universitario 2 años de experiencia Edad: entre 26 y 50 años Hace 4 horas (actualizada)

Empresa en PE.