El cocinero será responsable de desarrollar las tareas correspondientes a la preparación, producción y despacho de productos gastronómicos, con especial orientación a la elaboración de sushi.

Principales tareas:

Realizar la mise en place diaria de la cocina y estación de sushi.

Preparar arroz, pescados, mariscos, vegetales, salsas y demás ingredientes.

Realizar cortes, porcionado y preparación de pescados.

Elaborar rolls, nigiris, sashimis, tiraditos y diferentes variedades de sushi.

Mantener los estándares de calidad, presentación, gramaje y tiempos de despacho.

Organizar y mantener abastecida su estación durante el servicio.

Trabajar coordinadamente con el resto del equipo de cocina.

Cumplir normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos.

Mantener orden y limpieza durante toda la jornada.

Realizar las tareas de limpieza, orden y conservación de productos correspondientes al cierre.

Informar faltantes de mercadería, necesidades de producción o cualquier inconveniente al responsable de cocina.

Requisitos
Educación mínima: Secundaria 5 años de experiencia