Puesto de Asistente de Pastelero Roles: Liderazgo, mentoría, supervisión, consistencia, calidad y formación

Descripción del puesto: Este puesto es ayudar a nuestro equipo directivo a desarrollar todos los roles de todos nuestros miembros. Asistir al Comisario, a los Directores Generales, a los Subdirectores Generales, a los Gerentes de Cocina, así como a los Supervisores de Recepción y Back of Room, a desarrollar sistemas, formación y coherencia para ayudar a mejorar nuestra calidad, marca y expectativas de los clientes. Mostrar los más altos estándares de calidad, gusto y presentación a los invitados a los que servimos. Este puesto es necesario para asistir a todas las operaciones, garantizando la máxima satisfacción de los huéspedes, mediante formación, organización, gestión y ascenso en el puesto. Esta persona debe demostrar habilidades de liderazgo y ser capaz de comunicar, orientar y motivar a los líderes del equipo. Esta persona debe tener un don para resolver problemas, ser diligente en el seguimiento y, lo más importante, comprometerse a garantizar que se cumplan los más altos estándares de calidad en todos los lugares. Deberes y responsabilidades esenciales Colaborar con todas las operaciones de cocina de cada restaurante y establecer la consistencia, la formación, el desarrollo y la calidad de la comida a través de nuestra marca restaurantera. Monitorizar los aspectos financieros: Control de costes/Costes de alimentos/Mano de obra/Inventario, optimización y análisis de las finanzas y ventas de todos los bistrós de bonos comunes y OTG Garantiza que los niveles de stock de alimentos en las áreas del departamento culinario sean de cantidad y calidad suficientes para cumplir con los estándares de Common Bond, incluyendo todos los panes, empanadas, galletas, pasteles, entremets, macarones y todas las ofertas saladas Ayuda a los líderes para asegurar que los miembros del equipo siempre lleven uniformes limpios y ordenados y siempre presentables para estar a la vista de los invitados. Ayudar a los líderes a garantizar que todo el equipo de preparación de alimentos se utilice de forma segura y correcta, y que se limpie y mantenga. Asistir a los líderes para asegurar que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados. Ayudar a los líderes a garantizar que se cumplan estrictamente los presupuestos operativos generales del departamento, controlar los costes de los alimentos y los COGs. Ayuda a los líderes a garantizar que las reuniones estén bien planificadas y orientadas a resultados. Colaborar con bistrós y OTGs con catering para asegurar que todos los pedidos relevantes estén preparados a tiempo y cumplan con los estándares de la empresa. Trabaja con los líderes ejecutivos de Chef Corporativo y Comisaría para garantizar que solo se utilicen productos de la más alta calidad en la preparación de alimentos. Garantiza que el departamento culinario en general esté motivado y que se reciba una retroalimentación positiva sobre el rendimiento laboral. Identifica fortalezas y debilidades y proporciona retroalimentación oportuna a los líderes. Formación en el menú, desarrollo, lanzamiento y formación junto con el Chef Ejecutivo para nuevos platos y cambios en el menú. Formación, contratación, mentoría y desarrollo de todos los responsables de cocina. Mantener el cumplimiento de las recetas para mejorar la calidad de los alimentos, los estándares de servicio, el control de residuos y la coherencia en todas nuestras ubicaciones. Garantiza que se cumplan todas las normas de la empresa en cuanto a alimentos, servicios, proveedores y normativas estatales y locales. Implementa todas nuestras directrices sobre control presupuestario, costes de alimentos, presentación y estándares en todas las ubicaciones. Ayuda en el desarrollo de productos y pruebas de recetas. Sé un enlace con todos los chefs, trabaja en la creación de equipos y la gestión. Proyecta una actitud positiva y motivada entre los miembros del equipo

Empresa en Estados Unidos.